W
  • Описание

    Описание Angelo Po FX61E3

    Пароконвектомат Angelo Po FX61E3 оснащен цифровой панелью управления, имеет шесть уровней загрузки для противней GN 1/1 и пять уровней для противней 600x400 мм.
    В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм.

    Режимы работы:

    Конвекционный режим с температурным диапазоном от +30 до +300 С
    Пароконвекционный режим режим с температурным диапазоном от +30 до +250 С и контролем уровня влажности от 0 до 90%
    Режим пара с температурой от +30 до +125 С

    Особенности

    Библиотека на 150 программ в CF3 (18 шагов)
    Душ
    Термокерн
    Автоматический разогрев и охлаждение
    Автоматический контроль уровня влажности воздуха в режимах конвекции и пароконвекции
    Удержание в разогретом состоянии, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах (low temperature cooking), пастеризация (со специальным пробником), копчение (с внешним модулем)
    Конвекция от 30 до 300 °C
    Комбинация, готовящая от 30 до 250 °C и %, стерилизует от 0 до 90 °C Пар от 30 до 125 °C
    CMP персонифицированная страница кулинарии
    4 тройных действия, санирующие автоматические программы: программа очистки от отложений соды и моющиеся дренажи, длинная и короткая программы ополаскивания
    Программирование старта
    Ручная подача пара
    Возможность использования двух термозондов одновременно
    Информация о технической помощи
    Температуры в °C или °F
    Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности
    Выбор времени запуска
    Загрузка информации (HACCP, рецепты и т.д.) с флеш-карты

    Особенности конструкции пароконвектоматов серии FX:

    • Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
    • Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм;
    • Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
    • Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
    • Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316;
    • Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
    • Подсветка камеры с помощью галогенной лампы;
    • Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
    • Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
    • Дефлектор-рассекатель, отделяющий зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры, поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
    • Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов;
    • Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
    • Новая специальная рукоятка (EHO), открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
    • Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижает непроизводительные потери тепла до минимума;
    • Специальные усиленные дверные прокладки из силикона; запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери;
    • Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарты влагозащищенности IPX5);
    • Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
    • Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
    • Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева;
    • Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики и автоматического повторного включения;
    • Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом;

    Технические характеристики

    Количество уровней 5, 6
    Расстояние между уровнями 69.5 мм
    Тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400
    (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней)
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм

     Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.

  • Характеристики
    Артикул0129623
    ПроизводительANGELO PO
    Мощность, кВт10.4
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см73
    Ширина, см92
    Глубина, см87.4
    Страна-производительИталия
    МодельFX61E3
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг115
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеИнжектор
    Габариты в упаковке, мм1010x965x1016
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами