W
  • Описание

    Описание Apach Chef Line LEI071T

    Пароконвектомат Apach Chef Line LEI071T предназначен для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания.

    Панель управления

    ​СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Достаточно нажать на иконке требуемого рецепта и Leo всегда обеспечит вам непревзойденный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7" можно настроить главную страницу под свои потребности, вынеся на первый план наиболее часто используемые рецепты.

    Режимы приготовления

    • AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
    • Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
    ​• Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

    Системы контроля приготовления

    • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
    • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
    • Автоматически регулируемая конденсация паров.
    • Функция отложенного старта.
    • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
    ​• для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
    • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
    • температурный щуп для 2-х продуктов
    • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
    • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
    • Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально)
    • Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
    • ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *).
    • ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *).

    Электрический нагрев

    • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.

    Предохранительные устройства

    • Предохранительный термостат варочной камеры.
    • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
    • Предохранительное термореле двигателя.
    • Магнитный микровыключатель двери.
    • Сигнализация отсутствия воды.
    • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией.
    • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева.

    Функционал

    • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
    • Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
    • Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
    • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
    • Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
    ​• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.

    Очистка и обслуживание

    • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
    • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая
    • Ручная мойка с наружным душем (факультативно).

    Стандартная комплектация

    • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System). В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
    • Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм)
    ​• 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

    Опции

    (Каталог гастроемкостей)

    (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
     

  • Характеристики
    Артикул0189785
    ПроизводительApach Chef Line
    Мощность, кВт10.5
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см82
    Ширина, см87.5
    Глубина, см82.5
    Страна-производительИталия
    МодельLEI071T
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг117
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеИнжектор
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами