W
  • Описание

    Описание Lainox AREN064R

    Пароконвектомат Lainox AREN064R серии AROMA NABOO RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

    Режимы приготовления

    • ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления
    • Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
    • Режим многоуровневое приготовление и JIT.
    • Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления позволяет удвоить производительность.
    • Autoclima - автоматическая система по измерению и упралению процентом влажности внутри рабочей камеры.
    • Fast-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

    Ручное приготовление в 3-х различных режимах:

    • Конвекция от 30°C до 300°C
    • Пар от 30°C до 130°C
    • Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском

    Функционирование

    • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
    • Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch”
    • Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
    • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
    • Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
    • Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора
    • Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS

    Очищение и обслуживание

    • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
    • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой (жидкое моющее средство Combiclean в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра моющего средства CDL05 - 990 GR.)
    • Ручная система мойки с ручным душем

    Системы контроля

    • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
    • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
    • Автоматически регулируемая конденсация паров
    • Функция отложенного старта
    • Щуп для 2 центров
    • Возможность настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки.
    • Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню.
    • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
    • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
    • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
    • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
    • Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
    • ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *)
    • ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *)
    • TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура
    • ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.

    Конструктивные особенности

    • 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
    • Защита от воды IPX5
    • Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
    • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
    • Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
    • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
    • Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
    • Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
    • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
    • Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
    • Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов
    • Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
    • Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды

    Электрический нагреватель

    • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

    Предохранительные устройства

    • Предохранительный термостат варочной камеры
    • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
    • Предохранительное термореле двигателя
    • Магнитный микровыключатель двери
    • Сигнализация отсутствия воды
    • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
    • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

    Серийное оснащение

    • Система автоматической мойки LCS, Liquid Clean System -в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства CDL05 - 990 GR.
    • Подключение к сети Wi-Fi
    • Подключение USB
    • Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм)
    • Встроенный душ для мойки с наматывателем

    (Каталог гастроемкостей)

    (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.

    Новая версия ПО для аппаратов Naboo, Aroma by Naboo и Compact by Naboo

    Документы
    pdf Инструкция на AREN064RPDF файл (5.25 Mb)
  • Характеристики
    Артикул0186375
    ПроизводительLainox
    Мощность, кВт10.5
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см82
    Ширина, см87.5
    Глубина, см82.5
    Страна-производительИталия
    МодельAREN064R
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг117
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеИнжектор
    Вес в упаковке, кг135
    Габариты в упаковке, мм945x990x1000
    ФайлыЗагрузить
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами