W
  • Описание

    Описание Lainox ARES064R+LCS AV

    Пароконвектомат Lainox ARES064R серии Aroma Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.
    Aroma Sapiens - это печь для приготовления с использованием ручных органов управления с электронным контролем. Устройство снабжено автоматическими программами Lainox, 64 программы приготовления уже внесены в память, и может содержать до 99 изменяемых программ приготовления, вносимых в память пользователем; каждая программа может иметь до 9 автоматических циклов. Естественно, имеется возможность напрямую запустить приготовление в ручном режиме или выбрать с помощью специальной рукоятки избранную программу посредством функции scroll & push.

    Режимы приготовления

    • Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.
    • Автоматический с 64 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.
    • Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы.
    • Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: Конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30 °C до 300 °C.
    • Autoclima® автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
    • Fast-Dry® система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
    • Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки.

    Функционирование

    • Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине.
    • Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек.
    • Рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
    • Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине.
    • Ручной предварительный нагрев.

    Системы контроля

    • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
    • Автоматическая регулировка конденсации паров.
    • Ручной контроль за отдушиной камеры.
    • Ручной увлажнитель.
    • Освещение с таймером.
    • Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню.
    • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
    • 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева. Прерывистая скорость для особых программ приготовления.
    • Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (щупом опционально).
    • Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания (щупом опционально).
    • Термощуп-игла ø 1 мм, для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов небольшого размера. (факультативно).
    • Многоточечный щуп-игла для больших кусков ø. 3 мм, длина иглы 180 мм (факультативно).
    • USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
    • Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (факультативно).
    • Сервисная программа: Настройки функций электронной платы - Отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
    • Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.
    • EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
    • EcoVapor - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.

    Конструкция

    • Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений.
    • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности.
    • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
    • Рукоятка с открытием вправо и влево.
    • Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
    • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
    • Защита от воды IPX5.

    Очищение и обслуживание

    • 7 Программы автоматической мойки.
    • Ручная система мойки с ручным душем.
    • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) (факультативно), со встроенным баком и автоматической дозировкой (Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджных канистры моющего средства CDL05 - 990 gr.).
    • Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (Жидкое средство защиты от накипи CalFree в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 - 990 gr.).

    Документы
    pdf Каталог оборудования LainoxPDF файл (2.16 Mb)
  • Характеристики
    Артикул01102072
    ПроизводительLainox
    Мощность, кВт10.5
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см82
    Ширина, см87.5
    Глубина, см82.5
    Страна-производительИталия
    МодельARES064R+LCS AV
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг117
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеИнжектор
    Вес в упаковке, кг135
    Габариты в упаковке, мм1000х945х990
    ФайлыЗагрузить
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Отправить запрос
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами