W
  • Описание

    Описание Lainox CBEN061R

    Пароконвектомат Lainox CBEN061R серии Compact NABOO RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

    Режимы приготовления

    ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления
    Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
    Режим многоуровневое приготовление и JIT.
    Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления позволяет удвоить производительность.
    Autoclima - автоматическая система по измерению и упралению процентом влажности внутри рабочей камеры.
    Fast-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

    Ручное приготовление в 3-х различных режимах:

    Конвекция от 30°C до 300°C
    Пар от 30°C до 130°C
    Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском

    Работа

    Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
    Запуск автоматического приготовления (ICS) "одним касанием"
    Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
    Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровнего приготовления.
    LCD 7” Touch Screen Цветной сенсорный емкостный ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 7
    Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора
    Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS

    Системы контроля

    Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
    Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
    Автоматически регулируемая конденсация паров
    Функция отложенного старта
    Щуп для 2 центров
    Возможность настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки.
    Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню.
    Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
    Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
    Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
    Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
    Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
    ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *)
    ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *)
    TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура
    ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.

    Конструктивные особенности

    1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
    Защита от воды IPX5 Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
    Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
    Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
    Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
    Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
    Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
    Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
    Встроинный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
    Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов
    Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
    Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды

    Электрический нагреватель

    Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

    Парогенератор

    Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции
    Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800
    Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
    Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C
    Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
    Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
    Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout

    Предохранительные устройства

    Предохранительный термостат варочной камеры
    Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
    Предохранительное термореле двигателя
    Магнитный микровыключатель двери
    Сигнализация отсутствия воды
    Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
    Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
    Предохранительный термостат бойлера
    Автоматический контроль уровня воды в бойлере
    Датчик контроля опорожнения бойлера

    Очищение и обслуживание

    Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
    Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматичской дозировкой (жидкое моющее средство Combiclean в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра моющего средства CDL05 - 990 GR.)
    Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство от накипи CALFREE в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 - 990 GR.).
    Ручной душ с внешним креплением ICLD (опция) 

    Серийное оснащение
    Система автоматической мойки LCS, Liquid Clean System -в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства CDL05 - 990 GR.
    Система защиты от накипи CALOUT - поставляется с декальцинирующим средством.
    ​Подключение к сети Wi-Fi
    Подключение USB
    Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм)
    Опции
    (Каталог гастроемкостей)

    (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
     

  • Характеристики
    Артикул0186314
    ПроизводительLainox
    Мощность, кВт8.25
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см70.5
    Ширина, см87.5
    Глубина, см65
    Страна-производительИталия
    МодельCBEN061R
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг110
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеБойлер
    Вес в упаковке, кг110
    Габариты в упаковке, мм900 x 800 x 920
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами