W
  • Описание

    Описание Lainox CVES061R

    Пароконвектомат Lainox CVES061R серии Compact SAPIENS RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

    Режимы приготовления

    Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.
    Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы.
    Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки.
    ​Autoclima - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
    Fst-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

    Ручное приготовление в 3-х различных режимах:

    Конвекция от 30°C до 300°C
    Пар от 30°C до 130°C
    Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском

    Работа

    Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине.
    Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек.
    Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора.
    Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине.
    Ручной предварительный нагрев.

    Системы контроля

    Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
    Автоматическая регулировка конденсации паров.
    Ручной контроль за отдушиной камеры.
    Ручной увлажнитель.
    Освещение с таймером.
    Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню.
    2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.
    Прерывистая скорость для особых программ приготовления.
    USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
    Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
    Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
    ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
    ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара)

    Конструктивные особенности

    1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
    Защита от воды IPX4
    Аабсолютно гладкая рабочая камера, без швов
    Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
    ​Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
    Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
    Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
    Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
    Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
    Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
    Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов
    Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
    Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды

    Электрический нагреватель

    Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

    Предохранительные устройства

    Предохранительный термостат варочной камеры
    Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
    Предохранительное термореле двигателя
    Магнитный микровыключатель двери
    Сигнализация отсутствия воды
    Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
    Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

    Серийное оснащение

    Вентилятор с 2 скоростями: нормальная / пониженная
    ​Подключение USB

    Опции
    (Каталог гастроемкостей)

    (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
     

    Документы
    pdf Инструкция на CVES061RPDF файл (1.62 Mb)
  • Характеристики
    Артикул0186329
    ПроизводительLainox
    Мощность, кВт8.25
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см70.5
    Ширина, см87.5
    Глубина, см65
    Страна-производительИталия
    МодельCVES061R
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг80
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеИнжектор
    Вес в упаковке, кг93
    Габариты в упаковке, мм900x800x920
    ФайлыЗагрузить
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами