W
  • Описание

    Описание Unox XECC-0513-EPRM

    Пароконвектомат XECC-0513-EPRM - управляемый, как Ваши руки. Естественный, как Ваши мысли. Быстрый, как Ваш взгляд. Это UNOX CHEFTOP MIND.Maps™, новая серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. CHEFTOP MIND.Maps™ ONE и CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества. MIND.Maps™. Индивидуальность. Одним жестом.
    XECC-0513-EPRM обновленная версия пароконвектомата XECC-0513-EPR. Новая модель оснащена емкостной панелью и интегрированным подключением WI-FI.
    Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

    Панель управления MASTER.Touch PLUS

    Панель управления MASTER.Touch PLUS - это интуитивный диалог между вами и печью. Общение становится действительно простым и понятным. Интеллектуальная технология печи, которая предугадывает ожидаемые результаты, контролирует возможные изменения параметров в процессе готовки и предлагает вам лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.Cooking™).

    Особенности

    Пароконвектомат серии CHEFTOP MIND.Maps
    DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса.
    STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды.
    AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов.
    UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем.
    ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат.

    ФУНКЦИИ ГОТОВКИ

    Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
    Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
    Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
    Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%
    Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
    Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
    Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

    ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

    Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
    ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ
    ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
    ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
    CHEFUNOX: выбрать режим готовки(жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки. и начать ее: НЕТ
    MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для готовки разных продуктов одновременно: НЕТ
    MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени: НЕТ

    РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

    Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
    Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
    Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором

    УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ 

    Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
    Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
    Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35 °C - 130 °C
    Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C
    Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат
    Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результат
    Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

    ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

    Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
    Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла 
    Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением

    АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

    Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
    Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

    ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

    Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
    Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
    Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

    Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
    Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
    Функция поддерживания «HOLD»
    Функция цикла постоянной работы «INF»
    Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
    Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

    Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
    Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
    Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
    Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
    Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце: ОПЦИОНАЛЬНО
    Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
    Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
    Контактный сенсор дверцы
    Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы
    Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
    Ограничитель температуры для безопасности
    Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
    Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки

    Документы
    pdf Инструкция на Unox XECC-0513-EPRMPDF файл (5.11 Mb)
    pdf Брошюра на UNOX XECC-0513-EPR (англ.)PDF файл (293.08 Kb)
    pdf Каталог оборудования UNOX серии ChefTop MIND.Maps с панелью управления PlusPDF файл (5.31 Mb)
  • Характеристики
    Артикул0196739
    ПроизводительUNOX
    Мощность, кВт9.2
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см64.9
    Ширина, см53.5
    Глубина, см86.2
    Страна-производительИталия
    МодельXECC-0513-EPRM
    Напряжение, В380
    Вес без упаковки, кг65
    ТипЭлектрический
    УправлениеЭлектронное
    ПарообразованиеИнжектор
    ФайлыЗагрузить / Загрузить / Загрузить
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами