W
  • Описание

    Описание Gemm CL1/0911E

    Камера отложенной расстойки GEMM PLANET CL1/0911E предназначена для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до -10ºС без расстойки (функция задержки расстойки) на предприятиях общественного питания и торговли.   

    Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату.

    Камера представляет собой модульный элемент, который легко вписать в любое помещение. Модуль состоит из белых металлических панелей с толщиной изоляции 70 мм. Пол также с изоляцией 20 мм, оснащен удобным порогом для ввоза тележки. Внутри камеры установлен алюминиевый бампер.  

    Особенности

    • Модульная конструкция
    • Панели из пластифицированного цинкового листа, толщиной 70 мм.
    • Пол из армированной нержавеющей стали AISI 304, толщиной 20 мм.
    • Предусмотрен пандус для закатывания тележек.
    • Камера оснащена внутри отбойниками из нержавеющей стали AISI 304.
    • Температурный режим -10/+40°С.
    • Цикличное инжекторное пароувлажнение.
    • Возможность генерировать сухой пар, для избежания образования конденсата.
    • Контроль влажности с электронным датчиком.
    • Сенсорная панель управления.
    • До 100 рабочих программ (10 избранных)
    • 6 языков

    Характеристики

    • Компрессор: встроенный
    • Внутренние размеры: 70х100х175 см
    • Температурный режим: -10/+40°C
    • Фреон R404a
    • Вместимость: 1 тележка 600x800 мм 

      (Каталог противней)


    Документы
    pdf Каталог оборудования GemmPDF файл (19.66 Mb)
  • Характеристики
    Артикул0196244
    ПроизводительGemm
    Мощность, кВт2.12
    Срок гарантии, мес24
    Высота, см214
    Ширина, см94
    Глубина, см114
    Страна-производительФранция
    Напряжение, В220
    Вес без упаковки, кг259
    УправлениеЭлектронное
    Вес в упаковке, кг264
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами