W
  • Описание

    Описание Gemm CL2/1317

    Камера отложенной расстойки GEMM PLANET CL2/1317 предназначена для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до -10ºС без расстойки (функция задержки расстойки) на предприятиях общественного питания и торговли.   

    Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату.

    Камера представляет собой модульный элемент, который легко вписать в любое помещение. Модуль состоит из белых металлических панелей с толщиной изоляции 70 мм. Пол также с изоляцией 70 мм, оснащен удобным порогом для ввоза тележки. Внутри камеры установлен алюминиевый бампер.  

    Особенности

    • Модульная конструкция
    • Панели из пластифицированного цинкового листа, толщиной 70 мм.
    • Пол из армированной нержавеющей стали AISI 304, толщиной 70 мм.
    • Предусмотрен пандус для закатывания тележек.
    • Камера оснащена внутри отбойниками из нержавеющей стали AISI 304.
    • Температурный режим -10/+40°С.
    • Цикличное инжекторное пароувлажнение.
    • Возможность генерировать сухой пар, для избежания образования конденсата.
    • Контроль влажности с электронным датчиком.
    • Комплект для выносного подключения агрегата на расстоянии до 10 метров (опция).
    • Сенсорная панель управления.
    • До 100 рабочих программ (10 избранных)
    • 6 языков

    Характеристики

    • Компрессор: выносной 
    • Внутренние размеры: 140х115х207 см
    • Температурный режим: -10/+40°C
    • Фреон R404a
    • Вместимость: 2 тележки 600x800 мм 

      (Каталог противней)

    Документы
    pdf Каталог оборудования GemmPDF файл (19.66 Mb)
  • Характеристики
    Артикул0196247
    ПроизводительGemm
    Мощность, кВт2.49
    Срок гарантии, мес24
    Высота, см257
    Ширина, см177
    Глубина, см137
    Страна-производительФранция
    Напряжение, В380
    УправлениеЭлектронное
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами