W
  • Описание

    Описание Luxstahl ШР-923

    Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923 предназначен для расстойки теста перед выпечкой.

    В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.

    Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.

    Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.

    В расстоечном шкафу Luxstahl ШР-923 созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке.

    Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.

    ​Шкаф Luxstahl ШР-923 на 9 уровней подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.

    (Каталог гастроемкостей)
    (Каталог противней)

    Документы
    Инструкция на Luxstahl ШР-923 (36.16 Kb)
  • Характеристики
    Артикул0187276
    ПроизводительLuxstahl
    Мощность, кВт1.2
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см89
    Ширина, см60
    Глубина, см55
    Страна-производительРоссия
    Напряжение, В220
    УправлениеМеханическое
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами