W
  • Описание

    Описание Luxstahl ШР-964U

    Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U предназначен для расстойки теста перед выпечкой.
    В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.
    Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
    Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
    Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
    В расстоечном шкафу  созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке.
    Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
    Шкаф  подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.

    Характеристики

    • Механическая панель управления
    • 9 уровней GN1/1 или 600х400 мм
    • Увеличенная столешница под габариты печей Unox XB
    • Размер крышки шкафа 875х824 мм
    • Универсальные направляющие

  • Характеристики
    Артикул0197961
    ПроизводительLuxstahl
    Мощность, кВт1.2
    Срок гарантии, мес12
    Высота, см89
    Ширина, см85.3
    Глубина, см79.4
    Страна-производительРоссия
    МодельШР-964U
    Напряжение, В220
    УправлениеМеханическое
  • Отзывы
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами