Расстоечный шкаф Luxstahl ШР-964U
Артикул: 0197961
Много
Количество
-
Описание Luxstahl ШР-964U
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U предназначен для расстойки теста перед выпечкой.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.
Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
В расстоечном шкафу созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке.
Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
Шкаф подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.Характеристики- Механическая панель управления
- 9 уровней GN1/1 или 600х400 мм
- Увеличенная столешница под габариты печей Unox XB
- Размер крышки шкафа 875х824 мм
- Универсальные направляющие
-
Артикул 0197961 Производитель Luxstahl Мощность, кВт 1.2 Срок гарантии, мес 12 Высота, см 89 Ширина, см 85.3 Глубина, см 79.4 Страна-производитель Россия Модель ШР-964U Напряжение, В 220 Управление Механическое -
Похожие товары
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
свяжется с Вами
Восстановить пароль